Här kommer receptet på min paj. Lättlagad och barnvänlig 🙂
Till pajdegen behöver du följande:
6 dl vetemjöl
300 gram smör (äkta smör för godast smak)
1 tsk salt
5 matskedar vatten
Till fyllningen behöver du:
2-3 kycklingfiléer
1 gul lök
Paprika (jag körde både gul, grön och röd)
1 burk majs
1 burk haricoverts
1 purjolök
1/2 ask coctailtomater eller 1 stor tomat.
2 stycken milda matlagningsgrädde 15% 2,5 dl i vardera.
1-2 tsk currykrydda
1-2 tsk paprikapulver
Valfritt: riven ost eller mozzarella ovanpå pajen.
Redning: maizena eller min variant, se längre ner.
Sätt ugnen på 225c och börja med pajdegen.
Rör ihop smör, mjöl salt och vatten. Det ska bli som en ”pasta” inte för kladdig men absolut inte för hård. Knåda sedan ihop till en stor boll och lägg i en stor ugnsfast form. kavla ut degen med händerna och gärna över kanterna.
Ställ sedan in formen med pajskalet i kylskåpet!
Dags att börja med fyllningen.
Bryn på kycklig och krydda lätt med paprikapulver och curry. Häll sedan i en skål.
Skär upp alla grönsaker och blanda samman och stek på medelhög värme. Jag stekte allt i ca 10 min. Häll sedan i grädden, kryddorna och när allting sjunkit ihop häll i kycklingen. Låt de puttra en liten stund. Sedan är det dags att ta i redningen. Maizena funkar bra men har man inte det hemma så kan man blanda ihop en klick smör med några matskedar vetemjöl. Då slipper man klumpbildningen som kan bli om man endast använder mjöl. Denna variant ”smälter” ner i grytan. Fyllningen ska ha en riktigt krämig konsistens. Smaka av och krydda ev lite mer.
Häll sedan allt i pajskalet och garnera med tomatskivor och ev ost mozzarella.
25 min i ugnen eller tills pajskalet fått den rätta färgen. Lycka till och smaklig måltid. Servera gärna med en sallad till, jag gjorde en med provencale örter och smakade riktigt bra ihop 🙂
